ما الذي يجعل تغليف المواد الغذائية آمنًا؟

يهتم الناس بسلامة أغذيتهم لأن الأمر يبدأ من تغليفها. وباعتبار أن شركة رائدة في مجال تصنيع العبوات الغذائية المرنة المخصصة للأغذية، يمكن لـ GQ PACK أن تغليف المواد الغذائية الجيدة يمنع التلوث ويحافظ على نضارة المنتج ويضمن عدم انتقال أي شيء ضار إلى المنتج.

تشرح هذه المقالة معنى التغليف الآمن للأغذيةوالعوامل الفنية والتنظيمية الأكثر أهمية، والعثرات الشائعة التي يجب تجنبها، والخطوات العملية التي يجب على المصنعين والعلامات التجارية اتباعها للحفاظ على امتثال العبوات وسلامة المستهلكين.

ما الذي تعنيه عبارة "تغليف الأغذية الآمنة" حقًا

"التغليف الآمن للطعام" يعني أن المادة أو العبوة النهائية لن تنقل المواد إلى الطعام بكميات يمكن أن تعرض صحة الإنسان للخطر أو تغير طعمه ورائحته. ومن الناحية التقنية، يشمل ذلك:

• الهجرة - حركة المواد الكيميائية من العبوات إلى الأغذية (الهجرة الكلية والهجرة المحددة للمواد الخاضعة للتنظيم).

• الثبات الكيميائي - يجب أن تظل المادة خاملة في ظل ظروف الاستخدام المقصود (درجة الحرارة، والوقت، والأس الهيدروجيني).

• النظافة الصحية والتحكم في التلوث - يجب ألا تُدخل العبوة مخاطر ميكروبيولوجية أو أجسام غريبة.

لأغراض عملية، تتطلب عبوات الأغذية الآمنة مواد مناسبة، وتصنيعًا نظيفًا، وأداءً مناسبًا للحاجز ومانع التسرب، وبيانات اختبار داعمة.

المعايير الرئيسية التي تجعل التعبئة والتغليف آمنًا للغذاء

الامتثال المادي

اختر المواد المسموح بها صراحةً لملامسة الأغذية: البولي بروبيلين والبولي بروبيلين والبولي إيثيلين تيريفثاليت والبولي إيثيلين تيريفثاليت والبولي بروبيلين البولي إيثيلين والبولي بروبيلين البولي بروبيلين ورقائق الألومنيوم المخصصة للأغذية وبعض الأوراق المغلفة. يجب تجنب المواد أو المواد المضافة التي تحتوي على مواد محظورة (مثل المستويات العالية من المعادن الثقيلة أو بعض الملدنات أو الأصباغ غير المعتمدة).

بالنسبة للتلامس المباشر مع الأغذية، تقيد بعض الجهات التنظيمية استخدام أو نسبة المحتوى المعاد تدويره. يجب أن يتأكد المصنعون دائمًا من القواعد المحلية.

حدود الترحيل والاختبار

مجموعة اللوائح التنظيمية حدود الترحيل الكلية (OML) و حدود الترحيل المحددة (SML) لمواد معينة. وتعتمد الهجرة على درجة الحرارة والوقت ونوع الطعام (دهني، حمضي، مائي) وسمك المادة.

تحقق من صحة عبوات الأطعمة الخاصة بك من خلال اختبار الترحيل السريع وتجارب التخزين في الوقت الفعلي التي تحاكي الاستخدام المقصود (التعبئة الساخنة، والتبريد، والتجميد، والتخزين الطويل).

الأحبار والمواد اللاصقة والطلاءات

الأحبار والمواد اللاصقة من مصادر التلوث الشائعة. استخدم أحبارًا ومواد لاصقة منخفضة الترحيل ومواد لاصقة من الدرجة الغذائية مصممة للتلامس المباشر أو غير المباشر مع الطعام. تأكد من اكتمال تبخير/معالجة المذيبات قبل التصفيح أو التعبئة - الأحبار سيئة المعالجة يمكن أن تنقل المذيبات أو الروائح الكريهة.

أداء الحاجز ومانع التسرب

لقد كنا نرى عبوات قد تكون آمنة للأغذية من حيث التركيب المادي ولكنها تفشل بسبب ضعف مانع التسرب، مما يتسبب في دخول الميكروبات أو الأكسدة. تأكد من قوة الختم، وضغط الانفجار/الانفجار، وسلامة التسرب في ظل ظروف الإنتاج والتخزين. بالنسبة للمنتجات الحساسة للأكسجين أو الرطوبة، تحقق من أن قيم OTR/MVTR تفي بفترة الصلاحية المستهدفة.

نظافة التصنيع وضوابط التصنيع

تمنع ممارسات التصنيع الجيدة (GMP) التلوث أثناء الإنتاج، مما يجعل تغليف الأغذية آمنًا بشكل ممتاز. ويشمل ذلك مناطق الإنتاج الخاضعة للرقابة، ونظافة العاملين، والتحكم في الغبار والأجسام الغريبة، وإجراءات التنظيف المعتمدة. الحفاظ على إمكانية تتبع دفعات المواد ودُفعات الإنتاج لضمان تحديد المواقع والاستجابة السريعة والدقيقة في أي مرحلة، وبالتالي تزويد العملاء بأعلى مستوى من ضمان المنتج.

اللوائح والمعايير الرئيسية التي يجب معرفتها

• U.S. FDA 21 CFR - المواد الملامسة للأغذية وممارسات التصنيع الجيدة.
• اللائحة الإطارية للاتحاد الأوروبي (المفوضية الأوروبية) رقم 1935/2004 و ممارسات التصنيع الجيدة للاتحاد الأوروبي (اللائحة 2023/2006) - الإطار العام وقواعد التصنيع في أوروبا.
• معايير GB الصينية - اللوائح الوطنية للمواد الملامسة للأغذية.
• ISO 22000 / HACP - أنظمة إدارة سلامة الأغذية التي غالبًا ما تمتد إلى موردي التعبئة والتغليف.
• مختبرات الاختبار/الشهادات الصناعية - توفر SGS و Intertek و TÜV اختبار الترحيل واختبار المواد.

يُعد إعلان الامتثال (DoC) من الموردين، مدعومًا بشهادات التحليل (CoA)، من الوثائق الأساسية.

الأخطاء الشائعة التي تكسر سلامة الأغذية

إذا كنت ترغب في أن تكون عبوات طعامك آمنة بما فيه الكفاية، يُرجى تجنب:

• استخدام أحبار أو مواد لاصقة غير غذائية لتوفير التكلفة.
• افتراض أن المادة آمنة لأنها شائعة الاستخدام (السياق مهم: التعبئة الساخنة مقابل التعبئة الباردة).
• سوء المعالجة أو التصفيح الذي يحبس المذيبات أو يخلق روابط ضعيفة بين الطبقات (التفكيك).
• عدم كفاية اختبار مانع التسرب - يؤدي ضعف مانع التسرب إلى التسرب والتلوث.
• الخلط بين "قابل لإعادة التدوير" و"آمن على الطعام" - قد يفشل الفيلم القابل لإعادة التدوير في اختبارات حدود الترحيل أو اختبارات التفاعل.

قائمة التحقق والاختبار العملي

1. قم بتأكيد دوكو/كواو المواد لكل لفة واردة.
2. إجراء اختبار الترحيل (OML و SML) لمحاكاة الأغذية التمثيلية والظروف الأسوأ.
3. إجراء اختبارات الختم والسلامة (قوة التقشير، والانفجار، وتسرب الفراغ/الفقاعات) على الأكياس الجاهزة.
4. إجراء الاختبارات الحسية (الرائحة/المذاق) بعد تجارب التخزين.
5. التحقق من صحة المواد اللاصقة والأحبار لأداء منخفض الترحيل المنخفض.
6. توثيق ضوابط GMP:: سجلات التنظيف وسجلات تدريب الموظفين وتتبع الدفعات.
7. مراجعة حسابات الموردين للامتثال وسجلات اختبارات الطرف الثالث

أفضل الممارسات التصميمية والتشغيلية

فيما يلي الممارسات التي تساعدك على إنشاء عبوات الطعام الآمنة:

• تفضيل الإنشاءات أحادية المادة إذا أمكن (أسهل في التحقق من صحتها وغالبًا ما تكون أكثر قابلية لإعادة التدوير).
• الحد من تغطية الحبر على الأسطح التي تلامس الطعام مباشرة.
• الاستخدام واضح العبث والإغلاق الصحي للمنتجات عالية الخطورة.
• طابق كيمياء مانع التسرب بدقة مع الغشاء الخارجي وسرعات الإنتاج - حيث إن أعطال مانع التسرب هي السبب الرئيسي لعمليات السحب.
• الحفاظ على جميع مواصفات المواد الملامسة للأغذية ونتائج الاختبارات مركزية وجاهزة للتدقيق.

الخاتمة

سلامة الأغذية ليست اختبارًا واحدًا أو شهادة واحدة - إنها نظام. يجب أن يتوافق كل من اختيار المواد، وكيمياء الحبر/المادة اللاصقة، وأداء الحاجز والختم، والتصنيع الخاضع للرقابة، والامتثال التنظيمي. بالنسبة للعلامات التجارية وشركات التحويل، فإن الاستثمار المبكر في المواد المناسبة والاختبارات القوية وممارسات ممارسات التصنيع الجيد يقلل من مخاطر الاستدعاء ويحمي المستهلكين ويبني الثقة في العلامة التجارية.

حول حزمة GQ PACK

باقة GQ هو شركة رائدة في مجال تصنيع العبوات الغذائية المرنة المخصصة للأغذيةتوفير توريد عبوات الأغذية المرنة بالجملة ومصممة خصيصًا حل التغليف المرن للأغذية الخدمات.

جميع المواد المستخدمة في أكياس الصنبور و لفائف أغلفة التغليف تلبي المعايير الدولية لسلامة الأغذية ويمكن تتبعها بالكامل، مما يمنح المشترين الثقة في كل دفعة. يدمج تدفق الإنتاج لدينا مراقبة الجودة الصارمة - من الطباعة إلى الختم - لضمان اتساق القوة والوضوح والأداء.

تظل GQ PACK شريكًا موثوقًا به للعلامات التجارية التي تبحث عن عبوات أغذية آمنة وقابلة للتخصيص وجاهزة للسوق بفضل خبرتها القوية في هذا المجال وخدماتها الموثوقة.