¿Qué hace que los envases alimentarios sean seguros?

La gente se preocupa por la seguridad de sus alimentos porque empieza por su envasado. Como fabricante líder de envases flexibles personalizados para alimentosGQ PACK sabe que un buen envasado de alimentos evita la contaminación, preserva la frescura y garantiza que nada nocivo penetre en el producto.

Este artículo explica qué significa realmente envasar alimentos de forma seguraEn este artículo se explican los factores técnicos y normativos más importantes, los errores más comunes que hay que evitar y las medidas prácticas que los fabricantes y las marcas deben seguir para que los envases cumplan la normativa y los consumidores estén seguros.

¿Qué significa realmente "envasado seguro para los alimentos"?

"Envase seguro para los alimentos" significa que un material o envase acabado no transferirá sustancias a los alimentos en cantidades que puedan poner en peligro la salud humana o alterar el sabor y el olor. En términos técnicos, esto abarca:

• Migración: movimiento de sustancias químicas de los envases a los alimentos (migración global y migración específica de sustancias reguladas).

• Estabilidad química: el material debe permanecer inerte en las condiciones de uso previstas (temperatura, tiempo, pH).

• Higiene y control de la contaminación: el envase no debe introducir riesgos microbiológicos ni de objetos extraños.

A efectos prácticos, un envase alimentario seguro requiere los materiales adecuados, una fabricación limpia, unas prestaciones adecuadas de barrera y sellado, y datos de ensayo que lo respalden.

Criterios clave para que un envase sea seguro para los alimentos

Conformidad material

Elija materiales permitidos explícitamente para el contacto con alimentos: PE, PP, PET, BOPP, láminas de aluminio alimentario y determinados papeles estucados. Deben evitarse los materiales o aditivos que contengan sustancias restringidas (por ejemplo, altos niveles de metales pesados, determinados plastificantes o colorantes no aprobados).

Para el contacto directo con alimentos, algunos organismos reguladores restringen el uso o el porcentaje de contenido reciclado. Los fabricantes deben confirmar siempre las normas locales.

Límites de migración y pruebas

Normativa establecida límites globales de migración (LMO) y límites específicos de migración (LME) para determinadas sustancias. La migración depende de la temperatura, el tiempo, el tipo de alimento (graso, ácido, acuoso) y el grosor del material.

Valide sus envases alimentarios con pruebas de migración acelerada y ensayos de estantería en tiempo real que simulan el uso previsto (llenado en caliente, refrigerado, congelado, almacenamiento prolongado).

Tintas, adhesivos y revestimientos

Las tintas y los adhesivos son fuentes habituales de contaminación. Utilice tintas y adhesivos alimentarios de baja migración formulados para el contacto indirecto o directo con alimentos. Asegúrese de que el disolvente se ha evaporado o curado completamente antes de laminar o rellenar: las tintas mal curadas pueden transferir disolventes o malos olores.

Rendimiento de la barrera y el sellado

Hemos visto envases que pueden ser seguros para los alimentos por su composición material, pero que fallan debido a juntas deficientes que provocan la entrada de microbios o la oxidación. Confirme la resistencia del sellado, la presión de rotura/estallido y la integridad de las fugas en condiciones de producción y almacenamiento. En el caso de productos sensibles al oxígeno o la humedad, verifique que los valores de OTR/MVTR cumplen el tiempo de conservación previsto.

Higiene y controles de fabricación

Las Buenas Prácticas de Fabricación (BPF) evitan la contaminación durante la producción, lo que hace que el envasado de alimentos sea muy seguro. Esto incluye zonas de producción controladas, higiene del personal, control de polvo y objetos extraños y procedimientos de limpieza validados. Mantiene la trazabilidad de los lotes de material y los lotes de producción para garantizar un posicionamiento y una respuesta rápidos y precisos en cualquier fase, proporcionando así a los clientes el máximo nivel de garantía del producto.

Reglamentos y normas clave que debe conocer

• U.S. FDA 21 CFR - sustancias en contacto con alimentos y buenas prácticas de fabricación.
• Reglamento marco (CE) nº 1935/2004 de la UE y BPF de la UE (Reg. 2023/2006) - marco general y normas de fabricación en Europa.
• Normas GB de China - normativa nacional sobre materiales en contacto con alimentos.
• ISO 22000 / HACCP - sistemas de gestión de la seguridad alimentaria que a menudo se extienden a los proveedores de envases.
• Laboratorios de ensayo/certificadores industriales - SGS, Intertek y TÜV realizan pruebas de migración y materiales.

Una Declaración de Conformidad (DoC) de los proveedores, respaldada por Certificados de Análisis (CoA), es una documentación esencial.

Errores comunes que quebrantan la seguridad alimentaria

Si desea que sus envases de alimentos sean lo suficientemente seguros, evítelos:

• Utilizar tintas o adhesivos no aptos para uso alimentario para ahorrar costes.
• Suponer que un material es seguro porque se utiliza habitualmente (el contexto importa: relleno en caliente frente a relleno en frío).
• Curado o laminado deficientes que atrapan disolventes o crean uniones débiles entre capas (delaminación).
• Pruebas de estanquidad inadecuadas: las juntas débiles provocan fugas y contaminación.
• Confundir "reciclable" con "seguro para los alimentos": una película reciclable puede no superar los límites de migración o las pruebas de interacción.

Pruebas prácticas y lista de verificación

1. Confirmar el material DoC/CoA por cada rollo entrante.
2. Ejecutar las pruebas de migración (OML y SML) para simulantes alimentarios representativos y condiciones más desfavorables.
3. Realizar pruebas de estanqueidad e integridad (resistencia al pelado, estallido, fugas de vacío/burbujas) en las bolsas acabadas.
4. Realizar pruebas organolépticas (olor/sabor) tras las pruebas de almacenamiento.
5. Validar adhesivos y tintas para un rendimiento de baja migración.
6. Documentar los controles GMPregistros de limpieza, registros de formación del personal y trazabilidad de los lotes.
7. Auditoría de proveedores de conformidad y registros de pruebas de terceros.

Mejores prácticas de diseño y funcionamiento

He aquí algunas prácticas que le ayudarán a crear su envase alimentario seguro:

• Prefiera construcciones monomateriales si es posible (más fáciles de validar y a menudo más reciclables).
• Limite la cobertura de tinta en las superficies que entran en contacto directo con los alimentos.
• Utilice precinto de seguridad y cierres higiénicos para productos de mayor riesgo.
• Adapte con precisión la química del sellante a la película exterior y a las velocidades de producción: los fallos de sellado son una de las principales causas de retirada de productos.
• Mantenga todas las especificaciones de los materiales en contacto con los alimentos y los resultados de las pruebas centralizados y listos para las auditorías.

Conclusión

La seguridad alimentaria no es una única prueba o certificado: es un sistema. La selección de materiales, la química de la tinta/adhesivo, el rendimiento de la barrera y el sellado, la fabricación controlada y el cumplimiento de la normativa deben estar en consonancia. Para las marcas y los convertidores, la inversión temprana en materiales adecuados, pruebas sólidas y prácticas GMP reduce el riesgo de retirada, protege a los consumidores y genera confianza en la marca.

Acerca de GQ PACK

PAQUETE GQ es un fabricante líder de envases flexibles personalizados para alimentos, proporcionando venta al por mayor de envases flexibles para alimentos y a medida solución de envasado flexible para alimentos servicios.

Todos los materiales utilizados en nuestras bolsas de caño y rollos de película de embalaje cumplen las normas internacionales de seguridad alimentaria y son totalmente trazables, lo que da a los compradores confianza en cada lote. Nuestro flujo de producción integra un estricto control de calidad, desde la impresión hasta el sellado, para garantizar una resistencia, claridad y rendimiento uniformes.

Con una sólida experiencia en el sector y un servicio fiable, GQ PACK sigue siendo un socio de confianza para las marcas que buscan envases alimentarios seguros, personalizables y listos para el mercado.